¿Cómo hacer arroz integral? ¿Cómo lo preparo? Son preguntas que veo muy a menudo y por eso he decidido crear un post con una receta y un paso a paso de como hacer un arroz integral muy rico además de nutritivo.

Vamos a ello:

Ingredientes: 

• 200 gramos de arroz integral en remojo mínimo de 2 horas
• 1 diente de ajo picadito
• 1 zanahoria cortadita
• 75 gramos de judías verdes redondas cortaditas
• 1 cuchara (sopa) de aceite (yo utilizo de girasol)
• Sal al gusto

Preparación: 

1. Escurrimos bien el arroz.
2. En una olla ponemos a calentar el aceite con el ajo picadito.
3. Cuando comience a sofreír añadimos la zanahoria y removemos, seguidamente añadimos las judías verdes y removemos de nuevo.
4. Echamos el arroz y sofreímos bien, unos 3 minutos a fuego fuerte moviendo siempre para que no se queme.
5. Añadimos agua caliente hasta que se cubra completamente el arroz y sobrepase más o menos dos dedos. (Lo ideal sería echar 2 1/2 partes de agua para cada parte de arroz)
6. Ponemos la sal y vamos probando, sin olvidar que cuanto menos sodio ingerimos mejor para nuestro organismo.
7. Dejamos a fuego fuerte hasta que se consuma un poco más de la mitad del agua, en ese momento taparemos la olla y bajaremos el fuego. Dejamos que se termine de secar el agua y que esté hecho el arroz, según el fuego puede tardar entre 20 y 30 minutos. Lo ideal es ir echándole un ojo a cada 5 minutos a partir del minuto 18 que esté tapado. Cuando veas que el arroz está a tu gusto apaga el fuego y deja descansar tapado unos 5 minutos más.

Así de fácil tenemos un arroz integral muy rico y con fundamento, hoy lo hecho con zanahoria y judías verdes pero también suelo hacerlo con zanahoria y pimiento rojo, lentejas y cilantro, basta tirar de la creatividad y de lo que tenemos a mano en la cocina en el momento de prepararlo.

Con la cantidad de esta receta yo los divido en raciones de 2 generosas cucharadas soperas en cacharitos y los congelo. Me salen 10 raciones, luego solo tengo que sacar del congelador y llevar al microondas y listo.

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Un beso grande en el corazón de cada uno