Bizcocho de Arroz y Coco (Sin Gluten)

Ingredientes

  • 1 taza (200 ml) de arroz crudo (remojo en 2 tazas de agua desde la noche anterior)
  • 170g de yogur natural
  • 1 ½ taza de azúcar
  • ¾ de taza de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 50g de coco rallado
  • 1 cuchara (sopa) de queso parmesano rallado
  • 1 cuchara (sopa) de levadura em polvo

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180ºC y unte con mantequilla un molde redondo con agujero en el medio (20cm). Reserve
  2. Escurra bien el arroz que ha estado en remojo
  3. En la licuadora, ponga el arroz crudo escurrido, el yogur y el aceite y bata bien.
  4. Añada el azúcar y los huevos y bata de nuevo.
  5. En cuanto esté todo bien batido, junte el coco y el queso parmesano y bata bien.
  6. Apague la licuadora, ponga la levadura y remueva solamente para mezclarla.
  7. Ponga la masa en el molde y lleve al horno más o menos 40 minutos u hasta que el bizcocho esté dorado. ¡Cuidado! Ese tiempo pude cambiar de un horno a otro…
  8. Retire del horno y espere enfriar para sacarlo del molde.

¡Si lo hacéis dejad un comentario diciendo que les pareció!

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Un beso grande en el corazón de cada uno ❤

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