Sopa de merluza y calamar a la leche de coco y curcuma

Ideal para dietas low carb, cetogenica o simplemente para disfrutar sin más de una rica y nutritiva sopa.

Ingredientes

  • 1 kg de merluza en filetes o rodajas
  • 500 g de calamares troceados
  • 2 tomates cortados en rodajas
  • 1 pimiento verde cortado en rodajas
  • 200 g de calabacín cortado
  • 200 g de coliflor
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cuchara (sopa) de curcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Preparación

  1. Sofreir el pimiento verde y el tomate en el aceite de oliva y la curcuma.
  2. Echar agua suficiente para que cubra todos los ingredientes que lleva el plato.
  3. Agrega sal y pimienta negra.
  4. Cuando arranque a hervir, cuenta unos 08 minutos y echa los calamares, la merluza, el calabacín troceado y la coliflor.
  5. Deja hervir 5 minutos y agrega la leche de coco.
  6. Espera hervir 2 minutos más, retoca la sal si es necesario y listo.

¡Buen provecho!

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Un beso grande en corazón de cada uno ❤

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