¿Qué más se puede pedir? Sin gluten, fácil, rápido y fit.

Ingredientes

• 01 huevo
• 70 g. de zanahoria (1 zanahoria mediana)
• 03 cucharas (sopa) de aceite de coco
• 1/3 de taza (té) + 01 cuchara (sopa) de azúcar moreno
• 2/3 de taza (té) de avena en copos finos
• 01 cuchara (café) de levadura química en polvo

Preparación

1.  Batir el huevo, la zanahoria, el aceite y el azúcar hasta que se quede un líquido homogéneo.
2. Acrecentar los copos de avena y batir de nuevo.
3. Por último, acrecentar la levadura y batir rápidamente.
4. Poner en moldes de cupcake untados con aceite de coco.
5. Asar en horno precalentado por aproximadamente 30 minutos, eso va a depender del horno. Pinchando con un palillo y saliendo este seco ya estarán listos nuestros muffins.

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