Delicioso quiche vegetariano de espinacas, además de ser una excelente fuente de proteínas, es ligero y muy fácil de hacer.

Ingredientes

• 400 gr. de espinacas

• 400 gr. de queso cottage

• 400 gr. de queso blanco magro

• 4 huevos

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocer las espinacas al vapor hasta retirar el máximo posible de agua, eso es un procedimiento muy importante ya que podría generarse un acumulo durante el cocimiento del quiche.

2. Cortar u procesar las espinacas y el queso blanco.

3. Batir bien los huevos y acrecentar los quesos, las espinacas y salpimentar.

4. Poner en molde untado y asar en horno precaliente.

5. Mantener el horno a 180 grados y vigilar el cocimiento que es de más u menos 45 minutos u hasta que esté dorado.

6. Esperar a que se enfríe un poco antes de cortar (para que no baje).

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