La coliflor es una planta herbácea que pertenece a la familia de las crucíferas, siendo un tipo de col, pero en cuyas hojas superiores y flores se transforman en una masa blanca, compacta y dura, es el alimento ideal para adelgazar.

Beneficios y virtudes más importantes de la coliflor

Entre las diferentes propiedades nutricionales y beneficios que encontramos en la coliflor está su alto contenido en agua y sin embargo también su bajo contenido energético, por lo que la coliflor es ideal en dietas de control de peso.

Contiene glicosinolatos y tiocianatos (incluyendo sulforafano e isotiocianato).

 Estos compuestos aumentan la capacidad del hígado de neutralizar sustancias potencialmente tóxicas.

Muchas enzimas encontradas en la coliflor poseen propiedades diuréticas, por lo que son buenas en el proceso de desintoxicación, ya que favorecen la reducción de la retención de líquidos, resultando también beneficiosa en casos de hipertensión.

Es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y cuenta también con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Valores nutricionales de la coliflor

Cien gramos de coliflor aportan: 22 calorías, 90 g. de agua, 3 g. de hidratos de carbono, 2,2 g. de proteínas, y apenas 0,2 g. de grasa.

Veamos algunas recetas en las que podemos utilizarla:

Sopa de Coliflor y Bacon

Coliflor gratinada con cottage

Pizza de coliflor

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Un beso grande en el corazón de cada uno ❤