Filetes de lenguado y verduritas, un delicioso y sencillo plato con bajo valor calórico, que aporta proteína de calidad y muchos nutrientes.

Ingredientes

Pescado

• 2 filetes de lenguado
• Sal y pimienta al gusto

Espaguetis de legumbres

• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 berenjena

Todos cortados en tiras finas (a lo largo, simulando los espaguetis)

Salsa

• Zumo de 2 limones
• 1 cuchara (postre) de endulzante para cocinar
• 300 ml de nata light

Preparación

1. Ponga los filetes en un molde antiadherente.
2. Llévalos al horno por 20 minutos u hasta que se queden ligeramente dorados.
3. Al mismo tiempo, cueza las legumbres al vapor.
4. Aliña con sal y pimienta e reserva.

Salsa

• Pon todos los ingredientes en un cazo y lleva al fuego hasta que se quede reducido al 50%.

Montaje

• Pon los espaguetis de legumbres por encima del pescado, rega con la salsa y sirva.

 

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