Ingredientes

• 3 litros de leche entera
• 120 ml de vinagre blanco

Preparación

1. Ponga la leche al fuego, cuando empezar a hervir apague el fuego y ponga el vinagre y remueva bien.
2. Deja descansar hasta que la mezcla esté totalmente fría. En este punto la masa ya debe de estar bien unida.
3. Ponga un trapo limpio en cima de un escurridor de pastas y cuele la mezcla hasta retirar todo el suero.
4. Exprima bien la masa dentro del trapo y ponga en el molde que quieras darle la forma apretando bien.
5. Una vez bien apretado y cogido la forma deseada quite el trapo.

Queda con una textura firme, sin deshacerse y sin suero.

Este queso Ricotta puede aguantar hasta una semana en la nevera si bien almacenado en tupper.

Aquí os dejo algunas recetas en la que podéis utilizar la ricotta:

Gnocchis o Ñoquis de espinaca y ricotta sin gluten

Croquetas de zanahoria

Cheesecake sin Gluten

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Un beso grande en corazón de cada uno ❤