Ingredientes
- 3 litros de leche entera
- 120 ml de vinagre blanco
Preparación
- Ponga la leche al fuego, cuando empezar a hervir apague el fuego y ponga el vinagre y remueva bien.
- Deja descansar hasta que la mezcla esté totalmente fría. En este punto la masa ya debe de estar bien unida.
- Ponga un trapo limpio en cima de un escurridor de pastas y cuele la mezcla hasta retirar todo el suero.
- Exprima bien la masa dentro del trapo y ponga en el molde que quieras darle la forma apretando bien.
- Una vez bien apretado y cogido la forma deseada quite el trapo.
Queda con una textura firme, sin deshacerse y sin suero.
Este queso Ricotta puede aguantar hasta una semana en la nevera si bien almacenado en tupper.
Aquí os dejo algunas recetas en la que podéis utilizar la ricotta:
Gnocchis o Ñoquis de espinaca y ricotta sin gluten
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Un beso grande en corazón de cada uno ❤
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