Bizcocho de Queso – Sin Gluten

¡Cheesecake maravilloso y súper fácil de preparar!

Aunque la receta original lleva chocolate blanco, podemos sustituirlo por chocolate negro para dejarlo más saludable.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 120 g de crema de queso sin sal y a temperatura ambiente (para hacer la crema de queso, puedes batir queso ricotta en la batidora)
  • 120 g de chocolate blanco u negro

Preparación

  1. Separa las yemas y las claras.
  2. Guardar las claras en la nevera y precalentar el horno a 170ºC.
  3. Pon el chocolate a derretir en baño maría.
  4. Cuándo el chocolate esté frío, pon la crema de queso y mezcla.
  5. Acrecienta las yemas ya batidas y mezcla utilizando una espátula.
  6. Saca las claras de la nevera y bata hasta convertirlas en claras en nieve.
  7. Utiliza una espátula plástica para mezclar suavemente con movimientos de bajo para arriba la nieve con la crema de queso y el chocolate.
  8. Unta un molde de aproximadamente 15 cm de diámetro con aceite de oliva.
  9. Echa la mezcla en el molde y para eliminar el aire, levante y suelte el molde algunas veces con algunos golpecitos.
  10. Llevar al horno en baño maría por aproximadamente 15 minutos a 170ºC, seguidamente, 15 minutos más a 160ºC. Transcurrido este tiempo, apague el horno y deja el cheesecake descansar por unos 15 minutos dentro del horno.
  11. Luego, retíralo y espera a que se enfríe.

Si deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar de coco sobre su cheesecake.

* El queso ricotta puede ser cambiado por Tofu (queso de soja) u requesón.

¡Si lo hacéis dejad un comentario diciendo que les pareció!

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Un beso grande en el corazón de cada uno ❤

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