Cheesecake sin Gluten

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 120 g de crema de queso ricotta sin sal y a temperatura ambiente (para hacer la crema bata el queso en la licuadora)
  • 120 g de chocolate blanco u negro

Preparación

  1. Separe las yemas y las claras.
  2. Guardar las claras en la nevera y precalentar el horno a 170ºC.
  3. Ponga el chocolate a derretir al baño maria.
  4. Cuando el chocolate esté frío, ponga la crema de queso.
  5. Después de algunos minutos, añada las yemas y mezcle utilizando una espátula.
  6. Saque las claras de la nevera y bata hasta convertirlas en claras en nieve.
  7. Utilice la espátula plástica para mezclar la nieve con la crema de queso y el chocolate.
  8. Unte un molde de aproximadamente 15 cm de diámetro con aceite de oliva.
  9. Eche la mezcla en el molde y para eliminar el aire, levante y suelte el molde algunas veces con algunos golpecitos.
  10. Lleve al horno en baño maria por aproximadamente 15 minutos a 170ºC, seguidamente, 15 minutos más a 160ºC. Transcurrido este tiempo, apague el horno y deje el cheesecake descansar por unos 15 minutos dentro del horno.
  11. Luego, retíralo y espere a que se enfríe.

Si deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre su cheesecake.

* El queso ricotta puede ser cambiado por Tofu (queso de soja) u requesón.

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Un beso grande en el corazón de cada uno ❤

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